USC » Investigación » Investigadores » Catálogo Grupos Inv. » Buscador estándar
Recursos de Investigación
Buscador de Grupos de Investigación
Buscador de investigadores
Portal da Investigación

Servizos á Investigación
Servizo ao personal investigador
Axudas Propias USC
Financiamento á investigación
Subárea de Proxectos Internacionais
Contratación de I+D+i (Empresas,Administracións,...)
Subárea Económica
Produción Científica
Emprego en I+D
Guía de Convocatorias
Comité de Bioética
Acceso aplicación web Kairós
OIT Virtual
XACUS

Outros
Programas propios de investigación
Persoal investigador e de apoio á investigación: a reforma laboral
Rexistro de Investigadores/as Visitantes
Autorización de permisos para a asistencia a congresos, xornadas, etc do persoal contratado con cargo a actividades, proxectos de investigación e programas de recursos humanos
NORMATIVA
Acordos Transformativos (AT)
Declaración Institucional de Medidas Antifraude
Formularios, normativas
HRS4R - Estratexia de Recursos Humanos para Investigadores
Código de Boas Prácticas na Investigación
Acordo do 8/03/2023 sobre a clasificación profesional e as condicións retributivas do persoal investigador e do persoal de apoio á investigación da Universidade de Santiago de Compostela
Acordo sobre a clasificación profesional e as condicións retributivas do persoal investigador e do persoal de apoio á investigación da Universidade de Santiago de Compostela
Modificación do acordo sobre a clasificación profesional e as condicións retributivas do persoal investigador e do persoal de apoio á investigación da Universidade de Santiago de Compostela
Retribucións para a contratación de persoal con cargo a actividades de investigación, desenvolvemento e innovación (I+D+I)
Preguntas frecuentes (FAQs)
PROGRAMA PRINCIPIA-GAIN 2021
Declaración institucional da USC sobre o uso de animais de experimentación

Destacados
Ofertas de Emprego
Contratos de investigación da USC
Data límite presentación propostas convocatoria 6/2024 (13/03/2024)
Regulamento de selección de persoal investigador e de apoio á investigación no marco de actividades e programas de I+D+i (texto consolidado)
Modificación do Regulamento de selección de persoal investigador e de apoio á investigación no marco de actividades e programas de I+D+i
Calculadora de contratos
Prensa
Avisos
Eventos

Xestións On-Line
Certificacións e acreditacións obtidas pola USCCertificacións e acreditacións
GI-2118 - ANALISE SENSORIAL, AVALIACIÓN NUTRICIONAL E DESENROLO DE NOVOS ALIMENTOS   [4767]

Datos grupo
Código: GI-2118
Nome Corto: ASAVDNA
Nome Largo: Analise sensorial, avaliación nutricional e desenrolo de novos alimentos
Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Web: http://labtecali.usc.es/
Contacto: ROMERO RODRIGUEZ, MARIA ANGELES - angeles.romero@usc.es
Telf.

Liñas de Investigación
  • Unidade de Análise Sensorial - Análise sensorial de todo tipo de alimentos - Análise físico-químico de alimentos - Procesos de conservación e envasado de alimentos - Estudos de consumidores - Desenvolvemento de programas de valoración nutricional - Productos cárnicos - Productos pesqueiros - Productos vexetais Unidade de desenrolo de novos alimentos Materias primas - Tratamento de residuos da agricultura e da industria forestal. - Estudos de hidrólise ácida e enzimática de materiais lignocelulósicos e amidón. - Produción de compost Biotecnoloxía de alimentos - Obtención de aditivos alimentarios por fermentación - Produción de carotenoides por fermentación - Produción de ácido lático por fermentación - Produción de xilitol por fermentación - Produción de transglutaminasa microbiana Tecnoloxía de Productos da pesca - Estudos de gelificación de proteínas de peixe - Aplicación de aditivos para mellorar as características do produto de textura reestruturado - Aplicación de alta presión hidrostática sobre os produtos de peixe Tecnoloxía post-colleita - Tratamentos de alta presión hidrostática en froitas como un método de corentena para eliminar larvas de moscas e ovos Técnicas analíticas e Estatística - Aplicación de espectroscopia UV-VIS, NIR na análise e identificación de alimentos. - Aplicacións de HPLC para a análise de alimentos - Análise de textura de alimentos - Aplicacións en Tecnoloxía de Alimentos quimiométricos Simulación de procesos - Proxecto de Investigación e Simulación computacional de plantas de produción de alimentos Unidade de comercialización e investigación de mercados - Comportamento do consumidor alimentario - Responsabilidad social empresarial e comportamento do consumidor - Consumo alimentario sostible: producto ecolóxico, comercio xusto, ... - Consumo local: etnocentrismo, aspectos emocionais, animosidade - Comercialización de producto alimentario - Dixitalización comercial da empresa alimentaria - Dirección de vendas - Comportamento organizativo na empresa agroalimentaria
Servizos e Recursos
  • Cursos para as empresas: - Proxecto e Simulación por computadora de de plantas de producción de alimentos Análise para empresas: - Análise de textura de alimentos - Análise da actividade transglutaminase. - Análise de azucres e ácidos orgánicos por HPLC - Análise de alimentos a empresas e particulares. - Asesoramento técnico. - Estudos de mercado e de consumidores
Palabras chave
  • materiais lignocelulósicos; utrafiltración; fermentación; hidrólise; textura; fermento; peixe, alta presión hidrostática; xeles; análise sensorial; análise físico-químico; conservación; alimentos
Investigadores
Nome Cargo PIID ORCID Contacto:
ROMERO RODRIGUEZ, MARIA ANGELESCoordinador602430000-0001-9836-7879E-Mail: angeles.romero@usc.es
BANDE VILELA, MARIA BELENMembro583080000-0003-3530-0401
CASTRO GONZALEZ, SANDRAMembro586230000-0002-8206-1776
CAZON DIAZ, PATRICIAMembro1523020000-0003-1749-2008
HERMIDA GARCIA, MENCIAMembro
LOPEZ SANCHEZ, PATRICIAMembro2103190000-0002-2461-327X
PITA CALVO, CONSUELOMembro59952
VAZQUEZ ODERIZ, MARIA LOURDESMembro60570
VAZQUEZ VAZQUEZ, MANUELMembro605930000-0002-0392-1724
FERNANDEZ CANTO, MARIA NEREAIFP
LOPEZ GARCIA, MARIA DEL MARIFP
PIEDRAFITA PAEZ, NICOLASIFP
IP Investigador Principal, IFP Investigación en Formación e Perfeccionamento, PA Persoal de Apoio
Colaboradores externos
Nome Institución
Jose Alberto Ramirez de León  Universidad Autónoma de Tamaulipas
Rocio Margarita Uresti Marín  Universidad Autónoma de Tamaulipas (México)
Santiago Pedro Aubourg Martinez  INST. DE INVESTIGACIONS MARIÑAS (IIM) CSIC
Salvador Ramos Rey  Centro de Hidroterapia "Spa LOIDA de A Coruña"
Luis Eduardo Ordoñez Santos  Universidad Nacional de Colombia
Marlene Nunes Damaceno  Instituto Federal do Ceará - IFCE. Brasil
Dende: Ata:
Vicerreitoría de Política Científica | imaisd@usc.gal | Contacto