Manipulación xenética de bacterias lácticas para a sua utilización como cultivos iniciadores de alimentos fermentados.
Illamento, identificación e caracterización tecnolóxica de bacterias lácticas de viños da DO Ribeira Sacra
Desenvolvemento de novos compostos con actividade anti-tumoral
Servizos e Recursos
Desenvolvemento de vectores plasmídicos de clonación de material xenético funcionais en bacterias lácticas.
Manipulación xenética de bacterias lácticas con fins de utilización nos diversos sectores da industria de alimentos fermentados (enolóxica, cárnica, láctea, etc.).
Illamento e caracterización de bacterias lácticas de viños.
Palabras chave
Bacterias lácticas; viño; vectores de clonación; cultivos iniciadores; alimentos fermentados.
