Repercusión da nova nos medios de comunicación escritos
Notas de Prensa
I+D
Un estudo cifra por primeira vez a pegada de carbono da pescada no mercado español
Publicado: 30/6/2022
A pescada foi, ao longo da historia, un alimento clave para a poboación de Europa occidental. As especies do xénero Merluccius que se consomen en España manteñen unha notable presenza na gastronomía e no mercado estatal pero, ata o de agora, ningún traballo científico analizara e reconstruíra a pegada de carbono que xera a cadea agroalimentaria da pescada para abastecer o consumo en España. O profesor da USC, Sebastián Villasante, é un dos asinantes do estudo que acaba de publicar Journal of Cleaner Production e que evidencia que só o 8% da pescada consumida en territorio español procede de zonas nacionais de pesca. Ademais, o 47% da pescada capturada pola frota do Estado percorre unha media de 12.000 km ata territorio español, o que supón que as emisións totais de gases de efecto invernadoiro (GEI) da cadea de subministración da pescada alcancen as 681 quilotonealdas de CO₂e.
A pescada foi, ao longo da historia, un alimento clave para a poboación de Europa occidental. As especies do xénero Merluccius que se consomen en España manteñen unha notable presenza na gastronomía e no mercado estatal pero, ata o de agora, ningún traballo científico analizara e reconstruíra a pegada de carbono que xera a cadea agroalimentaria da pescada para abastecer o consumo en España. O profesor da USC, Sebastián Villasante, é un dos asinantes do estudo que acaba de publicar