| Xestións On-Line |  |
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GI-1628
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HIGIENE, INSPECCIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS [4635]
Datos grupo
| Código: |
GI-1628 |
| Nombre Corto: |
LHICA-USC |
| Nombre Largo: |
Higiene, Inspección y Control de Alimentos |
| Departamento: |
Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía |
| Contacto: |
CEPEDA SAEZ, ALBERTO - alberto.cepeda@usc.es
Telf.
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Lineas de Investigación - Estudio de nuevos s inhibidores naturais en alimentos.
- Envasado de atmósferas modificadas.
- Reología de productos alimentarios
- Tipificación de quesos gallegos
- Desarrollo de Técnicas de Bioloxía Molecular (PCR) para el control de analitos en alimentos.
- Determinación de residuos de medicamentos de uso veterinario enalimentos de origen animal (GC-MS / MS e HPLC-MS).
- Sistema APPCC aplicado a industrias agroalimentarias
- Detección e control de campylobacter en alimentos por técnicas moleculares.
- Trazabilidad alimentaria en industrias alimentarias de origen animal
- Certificación de los alimentos de origen animal
- Utilización de transglutaminasa, pectinas y otros aditivos en tecnología de productos pesqueros y cárnicos
- Nuevas aplicaciones de altas presiones en la industria alimentaria
Servicios y Recursos - Control de calidad en alimentos de origen animal (físco-químicos, microbilógicos, reología e análisis sensorial): Sector cárnico y lácteo.
- Control de residuos de medicamentos de uso veterinario en alimentos de origen animal.
- Asesoramiento en nutrición humana (en obesidad y en el deporte).
- Asesoramiento en higiene alimentaria. Aplicación del sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. Bioluminiscencia.
- Desarrollo de clusters.
- Autenticidad de alimentos de origen animal y piensos
- Estudios de viabilidad técnica de nuevos alimentos
Palabras clave - Sanidad alimentaria; reología; análisis sensorial; residuos en carne, leche y derivados.
Investigadores | Nombre | Cargo | PIID | ORCID | Contacto: | | CEPEDA SAEZ, ALBERTO | Coordinador | 58642 | 0000-0002-9324-1342 | E-Mail: alberto.cepeda@usc.es
| | BARROS VELAZQUEZ, JORGE | Membro | 58351 | 0000-0003-4742-9384 | | | CALO MATA, MARIA DEL PILAR | Membro | 58507 | 0000-0002-9568-6046 | | | CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Membro | 58554 | 0000-0002-1271-513X | | | FENTE SAMPAYO, CRISTINA ASUNCION | Membro | 58862 | 0000-0002-8676-8816 | | | FRANCO ABUIN, CARLOS MANUEL | Membro | 59002 | 0000-0001-8823-5522 | | | LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Membro | 186112 | 0000-0001-7283-9372 | | | MIRANDA LOPEZ, JOSE MANUEL | Membro | 59677 | 0000-0001-7992-1491 | | | MONDRAGON PORTOCARRERO, ALICIA DEL CARMEN | Membro | 192947 | 0000-0003-1274-5539 | | | NEBOT GARCIA, CAROLINA GRACIELA | Membro | 257997 | 0000-0002-2141-3002 | | | PRADO RODRIGUEZ, MARTA | Membro | 844856 | | | | REGAL LOPEZ, PATRICIA | Membro | 60048 | 0000-0003-1584-9931 | | | VAZQUEZ BELDA, BEATRIZ ISABEL | Membro | 60553 | 0000-0001-9305-0151 | | | GONZALEZ RODRIGUEZ, NEREA | IFP | | | | | ROADE PEREZ, PAULA | IFP | | | | | BARREIRO TOME, ROCIO | PA | | | | | | | | | | IP Investigador Principal, IFP Investigación en Formación y Perfeccionamento, PA Personal de Apoyo | Colaboradores externos | Nombre | Institución | | Ismael Martínez Lede | Director I+D Feiraco | | Alberto Portela Vázquez | Consellería de sanidade- Xunta de Galicia | | LAURA ISABEL SINISTERRA LOAIZA | Deinal soluciones agroalimentarias | | LIDIA BARREIRA GONZALEZ | Universidad de Santiago de Compostela | | OLALLA CASTRO IGLESIAS | Universidad de Santiago de Compostela |
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