| Xestións On-Line |  |
|
GI-1628
-
HIXIENE, INSPECCIÓN E CONTROL DE ALIMENTOS [4635]
Datos grupo
| Código: |
GI-1628 |
| Nome Corto: |
LHICA-USC |
| Nome Largo: |
Hixiene, Inspección e Control de Alimentos |
| Departamento: |
Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía |
| Web: |
http://www.lhica.org
|
| Contacto: |
CEPEDA SAEZ, ALBERTO - alberto.cepeda@usc.es
Telf.
|
Liñas de Investigación - Estudio de novos inhibidores naturais en alimentos.
- Envasado de atmósferas modificadas.
- Reoloxía (comparación uniaxial a velocidade CTE.) en alimentos de orixen animal.
- Caracterización e tipificación de queixos galegos.
- Desenvolvemento de Técnicas de Bioloxía Molecular (PCR) para o control de analitos nos alimentos.
- Determinación de residuos de medicamentos de uso veterinario nos alimentos de orixen animal (GC-MS / MS e HPLC-MS).
- Identificación de riscos e control de puntos críticos en IAA.
- Detección e control de campylobacter en alimentos por técnicas moleculares.
- Trazabilidade nas industrias alimentarias de orixen animal
- Certificación de la calidade dos aliemtnos de orixen animal
- Transglutaminasas e aditivos para as industrias carnica e pesqueira
- Novas aplicacións das altas presións na industria alimentaria
Servizos e Recursos - Control de calidade en alimentos de orixen animal (físco-químicos, microbilóxicos, reoloxía e análise sensorial): Sector cárnico e lácteo.
- Control de residuos de medicamentos de uso veterinario en alimentos de orixen animal.
- Asesoramento na nutrición humana (en obesidade e no deporte).
- Asesoramento en hixiene alimentaria. Aplicación do sistema de análise de riscos e identificación e control de puntos críticos. Bioluminiscencia.
- Desenrolo de clusters.
- Autenticidade de alimentos de orixe animal e piensos
- Estudios de viabilidade técnica de novos alimentos
Palabras chave - Sanidade alimentaria; reoloxía; análise sensorial; residuos na carne e no leite e derivados.
Investigadores | Nome | Cargo | PIID | ORCID | Contacto: | | CEPEDA SAEZ, ALBERTO | Coordinador | 58642 | 0000-0002-9324-1342 | E-Mail: alberto.cepeda@usc.es
| | BARROS VELAZQUEZ, JORGE | Membro | 58351 | 0000-0003-4742-9384 | | | CALO MATA, MARIA DEL PILAR | Membro | 58507 | 0000-0002-9568-6046 | | | CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Membro | 58554 | 0000-0002-1271-513X | | | FENTE SAMPAYO, CRISTINA ASUNCION | Membro | 58862 | 0000-0002-8676-8816 | | | FRANCO ABUIN, CARLOS MANUEL | Membro | 59002 | 0000-0001-8823-5522 | | | LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Membro | 186112 | 0000-0001-7283-9372 | | | MIRANDA LOPEZ, JOSE MANUEL | Membro | 59677 | 0000-0001-7992-1491 | | | MONDRAGON PORTOCARRERO, ALICIA DEL CARMEN | Membro | 192947 | 0000-0003-1274-5539 | | | NEBOT GARCIA, CAROLINA GRACIELA | Membro | 257997 | 0000-0002-2141-3002 | | | REGAL LOPEZ, PATRICIA | Membro | 60048 | 0000-0003-1584-9931 | | | VAZQUEZ BELDA, BEATRIZ ISABEL | Membro | 60553 | 0000-0001-9305-0151 | | | LOPEZ SANTAMARINA, AROA | IFP | | | | | SINISTERRA LOAIZA, LAURA ISABEL | IFP | | | | | BARREIRO TOME, ROCIO | PA | | | | | DIAZ BAO, MONICA | PA | | | | | | | | | | IP Investigador Principal, IFP Investigación en Formación e Perfeccionamento, PA Persoal de Apoio | Colaboradores externos | Nome | Institución | | Ismael Martínez Lede | Director I+D Feiraco | | ALICIA DEL CARMEN MONDRAGON PORTOCARRERO | Deinal Soluciones Agroalimentarias | | Alberto Portela Vázquez | Consellería de sanidade- Xunta de Galicia |
|
